Ekspresy do kawy mają długą i fascynującą historię, która sięga setek lat wstecz. Od pierwszych prostych urządzeń do nowoczesnych, zaawansowanych technologicznie maszyn, ekspresy do kawy przeszły ogromną ewolucję, by dostarczać nam dziś ulubiony napój w najwyższej jakości.
Początki kawy
Początki kawy jako napoju sięgają IX wieku, kiedy to pasterz Kaldi z Etiopii odkrył, że jego kozy stają się niezwykle energiczne po zjedzeniu czerwonych owoców z pewnego drzewa. Historia ta jest owiana legendą, ale wiadomo, że kawa była używana przez mnichów w Etiopii, którzy odkryli, że napój ten pomaga im dłużej pozostawać czujnym podczas modlitw.
Pierwsze urządzenia do parzenia kawy
Pierwsze urządzenia do parzenia kawy były bardzo proste. Kawa była gotowana bezpośrednio z wodą w garnku, co dziś znamy jako metoda gotowania kawy po turecku. W XVII wieku kawa zaczęła zdobywać popularność w Europie, a w XVIII wieku pojawiły się pierwsze urządzenia do parzenia kawy przelewowej, zwane perkolatorami.
Narodziny ekspresu do kawy
Pierwszy patent na ekspres do kawy został przyznany Angelo Moriondo z Włoch w 1884 roku. Jego maszyna była dużym urządzeniem przeznaczonym do użytku komercyjnego i wykorzystywała parę do ekstrakcji kawy pod ciśnieniem. Jednak to Luigi Bezzera i Desiderio Pavoni, włoscy wynalazcy, którzy udoskonalili projekt Moriondo, uczynili z ekspresu do kawy bardziej praktyczne urządzenie do codziennego użytku. W 1901 roku Bezzera opatentował swoją wersję ekspresu, a Pavoni rozpoczął jego produkcję i sprzedaż, co zapoczątkowało erę espresso.
Ekspresy ciśnieniowe
W latach 30. XX wieku Francesco Illy, węgierski inżynier, wynalazł pierwszy ekspres wykorzystujący sprężone powietrze do parzenia kawy, który znacznie poprawił jakość espresso. Kolejnym przełomem było wynalezienie w 1947 roku przez Achille Gaggię ekspresu z tłokiem, który pozwalał na osiągnięcie wyższego ciśnienia (około 9 barów) i produkcję charakterystycznej kremowej pianki na powierzchni espresso, znanej jako crema. To właśnie Gaggia jest często uważany za twórcę nowoczesnego espresso.
Automatyzacja i nowoczesne technologie
Lata 60. i 70. XX wieku przyniosły rozwój automatycznych ekspresów do kawy. W 1961 roku firma Faema wprowadziła model E61, który wykorzystał pompę elektryczną do generowania ciśnienia, co pozwoliło na bardziej stabilne i łatwe przygotowanie espresso. W kolejnych dekadach rozwój technologii sprawił, że ekspresy stały się coraz bardziej zaawansowane i łatwiejsze w obsłudze.
W latach 80. i 90. pojawiły się ekspresy superautomatyczne, które miały wbudowane młynki do kawy, automatyczne systemy spieniania mleka i programowalne funkcje. Dzięki nim parzenie kawy stało się jeszcze prostsze i szybsze, co przyczyniło się do wzrostu popularności kawy w domach i biurach.
Ekspresy kapsułkowe
Na początku XXI wieku na rynku pojawiły się ekspresy kapsułkowe, które zrewolucjonizowały sposób parzenia kawy w domu. Pierwszy system kapsułkowy, Nespresso, został wprowadzony przez Nestlé w 1986 roku, ale prawdziwy boom na ekspresy kapsułkowe nastąpił w latach 2000. Kapsułki z wcześniej zmieloną kawą stały się popularne ze względu na wygodę i łatwość użycia, pozwalając na szybkie przygotowanie różnorodnych napojów kawowych.
Współczesne trendy
Obecnie ekspresy do kawy są bardziej zaawansowane technologicznie niż kiedykolwiek wcześniej. Nowoczesne modele oferują możliwość zdalnego sterowania za pomocą smartfonów, personalizację ustawień parzenia, a także funkcje automatycznego czyszczenia i konserwacji. Ekspresy są dostępne w różnych rozmiarach i stylach, aby pasowały do każdego wnętrza i zaspokajały różnorodne potrzeby kawoszy.
Podsumowując, historia ekspresów do kawy to opowieść o nieustannym dążeniu do doskonałości w parzeniu kawy. Od pierwszych prostych urządzeń do nowoczesnych maszyn, ekspresy do kawy przeszły długą drogę, aby dostarczać nam codziennie filiżankę aromatycznego i doskonałego napoju.
2024
