Tag: niedodawkowanie kawy

„Niedodawkowanie” / „Przedawkowanie” Oba pojęcia odnoszą się do bardziej zaawansowanej kontroli jakości espresso poprzez zmianę parametrów ekstrakcji. Mówiąc w skrócie: underdosing polega na lekkim niedoważeniu ilości kawy do ekstrakcji, natomiast overdosing – to dosłownie przedozowanie kawy. Obie techniki wymagają sporego wyczucia, mogą jednak przyn ...